La palabra "nutrición" desde siempre ha jugado un
papel muy importante en el ámbito social, médico y personal; todos hablamos de
que debemos nutrirnos, que nuestra nutrición es deficiente, o bien, estamos muy
bien nutridos, pero ¿Quién dicta eso? ¿Sabremos en realidad que es la
nutrición?
La nutrición es la ciencia que se ocupa de los alimentos;
los nutrimentos y las otras sustancias que aquellos contienen; su acción,
interacción y balance en relación con la salud y la enfermedad; así como de los
procesos por medio de los cuales el organismo ingiere, absorbe, utiliza y
excreta las sustancias alimenticias (1)
Esto quiere decir que la nutrición, es el proceso de
absorción de los nutrientes en nuestro cuerpo y el encargado del balance
correcto que nos define entre un rango saludable o de enfermedad.
Pero la nutrición, o el estar "nutrido", no es lo
único que debemos de tener en cuenta para considerar que estamos en un óptimo
estado de salud, sino también el estar correctamente hidratados. El agua es
esencial para los procesos fisiológicos de la digestión, absorción y
eliminación de desechos metabólicos no digeribles, y también para la estructura
y función del aparato digestivo (2)
Estar bien hidratado es esencial para la salud, se realice o
no actividad física y en cualquier época del año (3). Al estar
correctamente hidratados y con la ingesta adecuada de alimentos, podríamos
definir que una persona se encuentra saludable.
La cantidad de agua y de nutrientes que se deben ingerir
depende de la edad, actividad física, estatura y talla de cada
individuo (4), es por eso que al definir un estilo de dieta 1,
ésta debe ser individual para poder cubrir las necesidades básicas y no crear
deficiencias o excesos en el cuerpo.
Actualmente,
Glosario
1. Dieta: Una dieta tiene como fin
mantener al individuo en un estado de suficiencia nutritiva, satisfaciendo sus
necesidades en la etapa particular del ciclo de vida en que se encuentra.
Fuente de Consulta
2.-Rosado, C., Marín, A., Martínez, J. A., Cabrerizo, L. L.,
Gargallo, M. M., Lorenzo, H. H., & ... Salas-Salvadó, J. J. (2011).
Importancia del agua en la hidratación de la población española: documento
FESNAD 2010. (Spanish). Nutricion Hospitalaria, 26(1), 27-36
http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=zbh&AN=61207624&lang=es&site=ehost-live
http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=zbh&AN=61207624&lang=es&site=ehost-live
4.-Vitoria, I. I., & Dalmau, J. J. (2011).
Recomendaciones de hidratación como base de una nutrición saludable en la
infancia. Necesidades de agua en el niño. (Spanish). Acta Pediátrica Española,
69(3), 105-111
ANEXO DE INFORMACIÓN UTILIZADA
Por: Alexandra Troncoso Arzamendi
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